Als gildeslager werkt Willem Markus het liefst met eerlijke, ambachtelijke producten. Daarom gaat hij regelmatig naar de boerderij waar hij zelf zijn antibioticavrije koeien uitkiest. Zo weet hij zeker dat deze geboren en getogen zijn in het Groene Hart en een goed leven hebben gehad.
In zijn eigen werkplaats verwerkt en portioneert de slager zelf het uitgekozen vlees. In de bekroonde worstmakerij bereidt hij op ambachtelijke wijze zijn vleeswaren waar uiteraard geen foute e-nummers in verwerkt zijn. Ambachtelijk, puur en (h)eerlijk!
